BOLO DE MARACUJÁ DIET

Ingredientes: Massa: 1. 100 g de margarina light; 2. 3 ovos; 3. 1/2 xícara de adoçante em pó; 4. 1 xícara de leite desnatado; 5. 2 xícaras de farinha de trigo; 6. 1 colher (sopa) de fermento em pó. Recheio: 1. 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado; 2. 1/2 xícara de água; • 4 colheres de sopa de adoçante em pó; 3. 1 colher de sopa de amido de milho; 4. 1 xícara de creme de leite light. Cobertura: 1. 2 maracujás azedos; 2. 1 xícara de água; 3. 1 anis estrelado (opcional); 4. 1 colher de sopa de amido de milho (maizena); 5. 4 colheres de sopa de adoçante em pó. Preparação: etapa 1 Massa: Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira Alterne o leite com a farinha de trigo Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa Junte o fermento em pó Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos) Retire e espere esfriar. etapa 2 Recheio: Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar Retire, espere amornar e adicione o creme de leite Reserve. etapa 3 Cobertura Corte os maracujás ao meio e retire a polpa Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e reserve um pouco das sementes Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo para engrossar Acrescente as sementes e espere amornar Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado. etapa 4 Montagem: Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo Leve à geladeira para gelar

VERRINE

CREME DE CHOCOLATE Leite 220 ml Creme de leite, 50 g Gemas, 3 Açúcar, 40 g Chocolate com leite, 300 g Gelatina, 2 folhas Azeite, 150 g CROCANTE Farinha de trigo, 50 g Farinha de amêndoas, 50 g Açúcar, 50 g Manteiga, 50 g Passos 1Em uma panela misture e aqueça o leite, o creme de leite e o açúcar. 2Quando a mistura de líquidos estiver quente, coloque sobre o chocolate com leite picado Adicione as gemas e a gelatina previamente hidratada. Reserve. 3Coloque a preparação em um saco de confeiteiro e encha os copinhos até a metade. Deixe esfriar. 4Adicione o azeite sobre o chocolate e congele.

5Depois de congelado, preencha o espaço restante com o creme de chocolate, resfrie e sirva descongelado com o crocante por cima da mousse.

Taça de morango com chantilly e calda de frutas

Ingredientes da base: 500ml de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de açúcar 1 caixa de morangos 200g de suspiros Ingredientes da calda de frutas: 200ml de água 140g de açúcar 250g de frutas vermelhas (morango, amora, cereja, mirtillo, ou blueberry) Modo de preparo da base: Bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Leve à geladeira. Lave bem os morangos e seque com papel toalha. Separe alguns para decorar e pique o restante. Para o suspiro: Bata as claras em ponto de neve bem duro. Para cada clara, com a batedeira ligada, coloque 3 colheres (sopa) de açúcar. Bata até ficar em picos bem firmes. Numa assadeira grande, forre com um pedaço de papel e pingue as colheradas. Leve ao forno bem baixo (150ºC). Cuidado, pois os suspiros assam lentamente, não tenha pressa. Então, deixe-os esfriar devagar, abrindo o forno um pouquinho só. Modo de preparo calda de frutas: Leve a água com o açúcar ao fogo. Quando começar a ferver, acrescente as frutas vermelhas. Cozinhe por 10 minutos, tire do fogo e deixe esfriar. Montagem: Em um taça, forme camadas com a calda de mirtillo, o chantilly, o suspiro, o chantilly e o morango picado. Na última camada, coloque apenas um morango inteiro (reservado). Leve à geladeira por 1 hora e sirva gelado.

Torta de Morango com chocolate

Ingredientes: 3 caixinhas de morango 1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 xicara de leite 2 ovos ( usar somente as gemas) 1/2 kg de chocolate em barra ( preferencia por chocolate Garoto) 2 colheres de manteiga 2 xicaras de açucar 1 pirex refratario oval tradicional ( grande) Preparação: etapa 1 Cortar 1 caixa e meia de morangos e colocar no fundo do pirex refratário etapa 2 Fazer um creme e jogar por cima dos morangos que ja estão no fundo do pirex refratário Obs. Deixe o creme esfriar um pouco antes de colocar sobre os morangos. CREME Colocar em uma panela grossa a manteiga, o leite condensado, a xicara de leite. Antes de começar a ferver, dissolva as gemas do ovo em um pouco de leite e coloque na panela. Mexer sem parar até engrossas e se tornar um creme. Obs: Se vc prefere um creme um pouco mais durinho, acrescente uma colher de sobremesa de maizena dissolvida em um pouco de leite . etapa 3 Por cima do creme coloque uma geleia de morango. GELEIA Colocar uma uma panela grossa as 2 xicaras de açucar e o restante o morango picado e deixar ferver até dar um ponto de geleia.Se ficar meio ralo, acrecente mais uma xicara de açucar. etapa 4 Por cima da geleia de morango coloque uma camada fina de creme de leite ( de preferencia fresco). Se não tiver o creme de leite fresco, coloque uma lata para gelar, retire o soro e espalhe sobre a geleia. etapa 5 Por ultimo, derreta a barra de chocolate em banho maria. Assim que derreter por completo desligue o fogo, acrescente a outra lata de creme de leite com o soro e mexa bem. Você perceberá que está bom quando a mistura ficar bem preta. Jogue esse chocolate derretido por cima e leve a torta á geladeira por pelo menos 3 horas. etapa 6 Agora é só se deliciar....

Bolo de amêndoas

Ingredientes: 300gr de manteiga 300gr de açucar 1 limão (raspa) 5 ovos 230gr de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 100gr de miolo de amêndoa sem pele moído q.b. amêndoa palitada para decorar

Preparação: etapa 1 Amasse bem a manteiga com o açucar e a raspa do limão. Adicione os ovos, assim como a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte o miolo de amêndoa moído. etapa 2 Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma e verta a massa. etapa 3 Leve ao forno, pré-aquecido a 190º, durante 45 minutos. etapa 4 Passado o tempo estipulado retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore com o miolo de amêndoa palitado.

Musse de Morango e Queijo

Musse de Morango e Queijo


Ingredientes
200g de queijo fresco (tipo cottage ou ricota)
100g de açúcar
1/2 kg de morango
1 pacote de gelatina branca sem sabor
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de licor kirsch
2 claras
Modo de Preparo
Bater o morango, o licor, o queijo e o açúcar no liquidificador. Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara de água fervente. Adicionar o vinho e misturar ao creme de morango e queijo, juntamente com o creme de leite. Bater as claras em neve firme com 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando delicadamente à musse. Levar à geladeira por pelo menos 6 horas. Enfeitar com morangos frescos e servir.

Rendimento: 4 pessoas

Christmas Cake

Christmas Cake


Ingredientes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
100g de manteiga
3 ovos
2 colheres (sopa) de melado de cana
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1/2 colher (chá) de canela moída
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha branca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
100g de uva passa preta
100g de uva passa branca
1/2 xícara (chá) de noz picada
1/2 xícara (chá) de amêndoa picada
1/2 xícara (chá) de castanha-d0-Pará picada
1/2 de xícara de licor Brandy ou conhaque
1/2 xícara (chá) de glaçúcar
1/2 xícara (chá) de frutas secas
Modo de Preparo
Bater o açúcar branco e o mascavo com a manteiga, juntar as gemas e o melado e continuar batendo. Adicionar a casca de limão, o gengibre, a canela, a noz-moscada, a farinha integral e a branca, o fermento e o leite. Bater até começar a levantar bolhas da massa. Juntar as passas, as nozes, as amêndoas, as castanhas e o licor, incorporando com uma colher. Bater as claras em neve firme e misturar delicadamnete à massa. Colocar em fôrma untada com buraco no centro e assar em forno médio durante 4 minutos. Espetar um palito na massa. Se sair limpo, o bolo está assado. Esfriar e virar sobre um prato de vidro. Cobrir com glaçúcar umedecido com 2 a 3 colheres de leite, deixando escorrer pelos lados como se fosse uma vela derretendo. Rodear com frutas secas e servir.
Rendimento: 18 porções