Ingredientes:
Massa:
1. 100 g de margarina light;
2. 3 ovos;
3. 1/2 xícara de adoçante em pó;
4. 1 xícara de leite desnatado;
5. 2 xícaras de farinha de trigo;
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
1. 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado;
2. 1/2 xícara de água; • 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
3. 1 colher de sopa de amido de milho;
4. 1 xícara de creme de leite light.
Cobertura:
1. 2 maracujás azedos;
2. 1 xícara de água;
3. 1 anis estrelado (opcional);
4. 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
5. 4 colheres de sopa de adoçante em pó. Preparação:
etapa 1
Massa:
Bata a margarina, as gemas e o açúcar na batedeira
Alterne o leite com a farinha de trigo
Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa
Junte o fermento em pó
Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média forrada com papel manteiga
Asse em forno médio até ficar firme e dourado (aproximadamente 30 minutos)
Retire e espere esfriar.
etapa 2
Recheio:
Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o adoçante,
o amido de milho e leve ao fogo para engrossar
Retire, espere amornar e adicione o creme de leite
Reserve.
etapa 3
Cobertura
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira
e reserve um pouco das sementes
Coloque o suco obtido em uma panela com o anis, o amido de milho, o adoçante
e leve ao fogo para engrossar
Acrescente as sementes e espere amornar
Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco industrializado.
etapa 4
Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2 xícara do recheio
Cubra as laterais do bolo com o recheio reservado
Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo
Leve à geladeira para gelar
